西安面食种类丰富，以下为最具代表性的五大类：
biangbiang面
特点 ：宽厚筋道的裤带面，因制作时“biang、biang”声得名，搭配油泼辣子、醋、蒜泥等调料，酸辣鲜香，是西安面食代表。
推荐店铺 ：汉城路刀削面、刘氏菠菜面等。
羊肉泡馍
特点 ：传统名吃，将掰碎的馍块与炖煮的羊肉、汤底、粉丝等混合，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，暖胃耐饥。
推荐店铺 ：老孙家羊肉泡馍（需提前预约）。
岐山臊子面
特点 ：酸辣开胃，以猪肉或牛肉碎炒制后浇在手工面条上，搭配豆腐、木耳等配料，口感层次丰富。
油泼扯面
特点 ：宽长面条煮熟后，浇热油激发香气，再撒葱花、辣椒粉等调料，筋道爽滑，香辣可口。
荞面饸饹
特点 ：荞麦制成，口感独特，搭配羊肉汤或牛肉汤，保留小麦原始风味，适合喜欢粗粮的食客。
其他特色 ：
牛肉泡馍 ：掰碎馍块与牛肉汤炖煮，汤鲜肉烂，可搭配粉丝或香菜。
长安臊子面 ：酸辣浓郁，臊子炒制时加入多种香料，辣而不燥。
以上面食均可在西安老城区或特色餐馆品尝，建议优先选择老字号店铺以确保正宗风味。
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