在电饭锅里煮大碴子要煮得软烂，关键在于控制时间和水量，以及适当的预处理。
首先，选择适当的大碴子。不同种类的大碴子煮的时间和方法都有所不同，一般来说，东北大碴子口感最佳，也最容易煮烂。其次，预处理非常重要。在煮大碴子前，最好先将大碴子用清水浸泡3-4小时，甚至可以提前一晚浸泡，这样可以大大缩短煮大碴子的时间。再次，控制好水量和时间。一般来说，煮大碴子的水量应该是大碴子的3-4倍，然后选择电饭锅的煮粥或者煮饭模式，让电饭锅自动煮熟。如果想让大碴子更软烂，可以在煮熟后，选择保温模式再焖一会儿。
1.适当添加调料：在煮大碴子的时候，可以适当添加一些食盐或者食用碱，这样不仅可以提高大碴子的口感，还可以帮助大碴子更快煮烂。
2.煮大碴子时不要盖锅盖：煮大碴子的过程中，最好不要盖锅盖，这样可以让大碴子更好地吸收水分，煮得更烂。
3.大碴子的选择：市场上有不同种类的大碴子，如黄大碴子、黑大碴子、绿大碴子等。其中，黄大碴子口感最佳，也最容易煮烂。
总的来说，要想用电饭锅煮出软烂的大碴子，需要注意选择适当的大碴子，进行预处理，控制好水量和时间，以及适当添加调料。只要掌握了这些方法，就能煮出软烂可口的大碴子了。
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