揉出面包面团的薄膜，也被称为“手套膜”或“扩展阶段”，是制作出高质量面包的关键步骤。以下是揉面过程中如何揉出薄膜的详细步骤：
1. 准备材料：首先，准备好高筋面粉、干酵母、糖、盐、水和油。确保所有材料处于室温，以便酵母能更好地活跃。
2. 混合原料：在一个大碗或面包机中，将面粉、酵母、糖和盐混合均匀。在面粉中心挖一个小坑，倒入温水和油，这样可以避免一开始就过度搅拌。
3. 开始揉面：用手或面包机的低速档开始揉面，逐渐将干粉和液体混合。面团会变得湿润且有一定的粘性。
4. 持续搅拌：当面团开始形成团块时，转为中速或手揉，持续揉约10-15分钟。这期间，面团会变得越来越光滑，且能拉出薄而有弹性的膜。每揉几分钟，可以停下来检查面团的延展性。
5. 测试薄膜：在最后的几分钟，可以取一小块面团，试着拉伸。如果能拉出一张薄薄的、不易破裂的膜，且边缘光滑，说明已经揉出了薄膜。
6. 最后阶段：如果面团还未达到薄膜状态，可以继续揉几分钟。但要注意不要过度揉，以免面团变得过于紧实。
揉面时保持面团的湿润度很重要，如果面团太干，会难以形成薄膜；如果太湿，则难以控制。
面团的温度也会影响薄膜的形成，理想的温度应在25-30℃左右。
面团的发酵时间也会影响薄膜的形成，发酵过度可能会导致面团变得粘稠，难以揉出薄膜。
揉出薄膜是面包制作中的技术活，需要耐心和练习。通过掌握适当的技巧和时间，你就能在家中轻松制作出口感细腻的面包了。
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