非油炸臭豆腐虽然比油炸臭豆腐更健康一些，但是其仍然存在一定的健康风险。
非油炸臭豆腐的制作过程通常会使用一些化学物质来增加其口感和外观，如硫酸亚铁、明矾等。这些化学物质如果过量摄入，会对人体造成一定的伤害。另外，非油炸臭豆腐的发酵过程中也可能会产生一些有害物质，如胺类、甲醛等，这些物质对人体也有一定的毒性。因此，尽管非油炸臭豆腐比油炸臭豆腐更健康一些，但是消费者在食用时仍需适量，并选择正规渠道购买。
1.非油炸臭豆腐的制作过程中可能会使用硫酸亚铁，这是一种常用的食品添加剂，但是如果过量摄入会对人体造成一定的伤害，如引起腹泻、恶心、呕吐等症状。
2.明矾是另一种常用的食品添加剂，如果过量摄入，会对人体的神经系统造成一定的损害。
3.非油炸臭豆腐的发酵过程中可能会产生一些有害物质，如胺类、甲醛等，这些物质对人体有一定的毒性，长期食用可能会对人体健康造成影响。
综上所述，非油炸臭豆腐虽然比油炸臭豆腐更健康一些，但是其制作过程和发酵过程中可能会产生一些有害物质，因此消费者在食用时仍需适量，并选择正规渠道购买。
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