将长时间冷冻的鱼做好吃，需要通过适当的解冻、腌制和烹饪方法。
首先，解冻时要特别注意。将鱼从冰箱取出后，放在冰箱冷藏室自然解冻，避免室温解冻，这样可以防止鱼肉因为温度的急剧变化而变质。解冻的时间通常为每500克鱼肉需要1小时。
其次，解冻后的鱼要进行腌制。在鱼身上切几刀，用盐、料酒、姜片、葱段进行腌制，可以去除鱼的腥味，也可以提升鱼的口感。腌制的时间通常为30分钟。
然后，选择合适的烹饪方式。长时间冷冻的鱼，肉质可能会变得较硬，因此不适合清蒸等需要保持鱼肉嫩滑的烹饪方式。更适合红烧、炖汤或者做鱼块等烹饪方式，这样可以让鱼肉更加入味，同时也能掩盖鱼肉的硬质。
1.选择新鲜的鱼：尽管我们探讨的是如何将长时间冷冻的鱼做好吃，但源头上，尽量选择新鲜的鱼进行冷冻，这样解冻后的鱼肉口感会更好。
2.解冻后不要二次冷冻：解冻后的鱼肉，如果没吃完，尽量在一天内吃完，不要再次放入冰箱冷冻，这样会导致鱼肉的口感和营养大打折扣。
3.烹饪技巧：烹饪时，可以适当延长烹饪的时间，让鱼肉更加入味。同时，烹饪过程中，可以适当加些醋，也能帮助去除鱼的腥味。
总的来说，将长时间冷冻的鱼做好吃，需要注意解冻、腌制和烹饪方式的选择，只有这样，才能让冻鱼也能做出美味的味道。
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