打边炉是广东地区的传统美食，属于粤菜系，其核心特点如下：
名称由来
因炉子置于人旁（左右两侧），食客需边涮边吃而得名。其中“打”指涮煮动作，“边”因古汉语中“甂”（阔口陶器）与“边”同音而得名。
食材与烹饪方式
以生鱼片、鱿鱼、虾、蔬菜等为主料，采用炭火煮制。传统工具为瓦罅砂锅，搭配酱油、香葱、沙茶酱等蘸料。
文化背景
该词最早见于清代《广东通志》，至今已有数百年历史。广东人常将其与围炉聚餐联系，兼具社交与饮食功能。
地域特色
与重庆火锅不同，打边炉多为固定炉灶，强调围炉共享的饮食文化，常见于广州、深圳等地。
总结 ：打边炉是融合了历史渊源与地域特色的粤式火锅，以独特的烹饪方式和社交场景成为广东饮食文化的重要代表。
温馨提示：
