意大利美食以丰富多样、注重原味和地域特色著称，以下是其代表性美食分类及特色：
披萨
国民美食，经典为玛格丽特披萨（番茄酱+马苏里拉奶酪+罗勒叶），薄底酥脆，配料简单却美味。
其他特色：方形披萨（罗马起源）、披萨三明治（罗马创新）。
意式烩饭（Risotto）
米饭吸收高汤精华，搭配蘑菇或海鲜，口感“会流动”，是主食中的高级料理。
佛罗伦萨T骨牛排
选用安格斯牛肉，高温快煎，外酥里嫩，搭配托斯卡纳红酒，体现奢华与地域风味。
黑墨鱼面（Spaghetti Neri）
墨鱼汁赋予面条独特色泽，搭配海鲜和欧芹，展现地中海烹饪特色。
意大利面 ：种类繁多（如天使面、管子面），经典做法为盐水煮8-12分钟，搭配番茄肉酱、白汁等酱料，撒帕尔马奶酪。
千层面（Lasagna） ：多层面皮夹肉酱、奶酪和蔬菜，烤至金黄，层次丰富。
提拉米苏 ：咖啡、马斯卡彭奶酪与手指饼干结合，甜而不腻，象征优雅。
帕尔马火腿 ：需12个月以上风干，搭配哈密瓜或奶酪，口感醇厚。
肉酱千层面 ：肉酱炒香后铺在预煮面皮上，层层叠加烤制，奶酪拉丝。
章鱼沙拉 ：地中海风味，章鱼与芹菜、橄榄搭配橄榄油和柠檬汁，清新开胃。
意大利美食注重食材原味与烹饪技巧，不同地区形成独特风味，如托斯卡纳的烤肉、西西里的炸饭团等，均体现地中海饮食文化特色。
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