五谷杂粮研磨成粉是生的还是熟的

五谷杂粮研磨成粉，既可以是生的，也可以是熟的，这取决于加工方式和个人需求。

生的五谷杂粮粉是直接将未经烹饪的五谷杂粮研磨成粉，这种粉末保留了五谷杂粮的原始营养成分，但可能含有抗营养因子，如植酸、草酸等，可能影响营养素的吸收。因此，生的五谷杂粮粉通常需要在食用前进行浸泡、烹饪等处理。

熟的五谷杂粮粉则是将五谷杂粮先经过烹饪，如蒸、煮等，然后再研磨成粉。这种粉末的营养成分更容易被人体吸收，且无需再进行烹饪处理，方便快捷。但熟的五谷杂粮粉在加工过程中可能会损失一些营养成分，如维生素C等。

拓展资料：

1.五谷杂粮研磨成粉的保存：无论是生的还是熟的五谷杂粮粉，都应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。熟的五谷杂粮粉的保存时间通常较短，开封后应尽快食用。

2.五谷杂粮粉的食用方法：生的五谷杂粮粉一般需要在食用前先进行浸泡和烹饪，以去除抗营养因子和提高营养素的吸收率。熟的五谷杂粮粉可以直接加入到粥、面食、烘焙等食物中，也可以用来制作饮品。

3.五谷杂粮粉的选择：购买五谷杂粮粉时，应选择正规厂家生产的产品，尽量避免购买添加了防腐剂、色素等添加剂的产品。同时，应注意产品的保质期和保存条件。

总的来说，五谷杂粮研磨成粉既可以是生的，也可以是熟的，具体选择哪种，应根据个人的健康状况、饮食习惯和生活节奏来决定。同时，正确地保存和食用五谷杂粮粉，才能更好地吸收其营养成分。