水果沙拉的保存时间取决于其成分和处理方式。新鲜切好的水果沙拉最好在制作后尽快食用，因为新鲜水果中的维生素和矿物质容易被氧化，影响口感和营养价值。如果必须保存，最好在2小时内放入冰箱冷藏，且避免使用金属器具，因为金属可能加速水果褐变。
一般来说，如果沙拉中不包含易腐的奶制品或含有高水分的水果（如西瓜），冷藏可以延长其保质期至1-2天。然而，如果加入了酸奶、果汁或蜂蜜等，建议在2小时内吃完，因为这些成分可能会加速细菌生长。在冰箱中，尽量将沙拉放在密封的容器中，以保持其新鲜度。如果要长时间保存，最好将水果单独切好，用柠檬汁或醋稍微腌制一下，然后分装，这样可以延长保存时间，但味道可能会有所改变。
1. 如果你打算制作大量的水果沙拉供多人分享，可以考虑添加一些防腐剂或者使用食品级的抗坏血酸（维生素C）来延长保质期。
2. 在食用前，务必检查沙拉是否有异味或变色，以确保食品安全。
总的来说，为了保持水果沙拉的口感和营养，尽快食用是最佳选择。如果需要冷藏，记得控制在24小时内，并注意密封和储存条件。
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