不建议食用发霉的花胶。
花胶，也就是鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白，是人们喜欢的滋补品。然而，如果花胶发霉了，即使经过清洗和烹饪，也不建议食用。因为霉菌产生的霉菌毒素可能已经渗透到花胶的内部，简单的清洗和烹饪无法完全去除这些毒素。食用发霉的花胶可能会导致食物中毒，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，长期食用甚至可能对肝脏造成损害。
1.鉴别花胶是否发霉：除了明显的霉斑，还可以通过闻味道来判断。如果花胶有酸味或者刺鼻的异味，可能已经发霉。
2.花胶的保存：花胶应该存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。如果可能，可以将花胶密封后放入冰箱冷藏，可以延长保存时间。
3.发现花胶发霉的处理：一旦发现花胶发霉，应该立即丢弃，不要试图清洗或者烹饪后食用。
总的来说，发霉的花胶可能含有霉菌毒素，不建议食用。在日常生活中，我们应该学会正确的保存花胶，避免其发霉，同时也要学会鉴别花胶是否发霉，保障自身的食品安全。
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