泉州有什么特色食品

泉州特色食品丰富多样，包括鱼丸、海蛎煎、炸五香、扁食、面线糊等。

泉州，作为中国福建省的一个历史文化名城，不仅以其悠久的历史和丰富的文化遗产闻名，其独特的美食文化同样令人称道。泉州的特色食品种类繁多，每一道都有着深厚的文化底蕴和独特的风味。

首先，鱼丸是泉州的传统名菜之一，以其鲜美的肉质和Q弹的口感着称。鱼丸选用优质鱼肉，经过精细加工，口感细腻，是泉州人餐桌上的常见佳肴。

海蛎煎，又称蚵仔煎，是泉州非常有名的小吃。它以新鲜的蛎肉为主料，搭配鸡蛋、淀粉等调料，煎至两面金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。

炸五香，是一种以猪肉、鸭肉、鸡肉等为原料，配以多种香料制成的香肠。其口感鲜美，香气四溢，是泉州人喜爱的传统食品。

扁食，又称肉圆，是一种用猪肉、虾仁、荸荠等食材制成的圆形小吃。扁食皮薄馅多，汤汁浓郁，是泉州地区特有的传统美食。

面线糊，是一种以细面条为主要食材，搭配海鲜、肉类等辅料，加入特制的卤水熬制而成的小吃。面线糊汤汁醇厚，面条滑嫩，是泉州早餐的常见选择。

这些特色食品不仅反映了泉州的饮食文化，也成为了游客们品尝当地风情的重要途径。

拓展资料：

1. 泉州鱼丸的制作技艺已有数百年的历史，被誉为“中国鱼丸之乡”。

2. 海蛎煎在泉州已有数百年的历史，曾是渔民出海作业时的简便食物，后来逐渐演变成一道深受欢迎的小吃。

3. 扁食和面线糊的制作工艺复杂，需要经过多道工序，体现了泉州人对美食的极致追求。