制作发面酥饼想要更容易起层又酥脆，可以在面团中加入猪油，并且在擀面的时候尽量擀薄，最后在烤制的过程中适当的提高温度。
首先，我们需要准备适量的面粉，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀后揉成面团，然后发酵至两倍大。其次，将发酵好的面团擀成长方形的薄片，然后在表面涂抹上一层猪油，猪油可以使酥饼更容易起层。接着，将面片从一端开始卷起，卷成长条形状，然后切成大小相等的面剂子，将面剂子擀成圆形的饼状。最后，将擀好的饼放入预热好的烤箱中，烤制的过程中适当的提高温度，这样可以使酥饼更加酥脆。
1.面团的发酵：面团发酵的时间和温度都会影响酥饼的口感，一般情况下，发酵时间在30分钟左右，发酵温度在30-35℃左右。
2.面团的擀制：擀面的时候尽量擀薄，这样可以使酥饼更容易起层。
3.烤箱的温度：烤制的过程中适当的提高温度，可以使酥饼更加酥脆。
通过以上的方法，我们可以轻松的制作出口感酥脆、层次分明的发面酥饼。在制作的过程中，要注意面团的发酵和擀制，以及烤箱的温度，这些都会影响到酥饼的口感。
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