自己发的绿豆芽不是黄色的，主要是因为光照不足和绿豆芽生长环境的影响。
绿豆芽在自然环境下，由于阳光照射，其中的叶绿素会逐渐产生，使得豆芽变为黄色。然而，自己在家发绿豆芽时，通常是在避光的环境下进行的，没有阳光的照射，绿豆芽就不会产生叶绿素，所以保持了原本的白色或青白色。
另外，绿豆芽的生长环境也会影响其颜色。在适宜的温度和湿度下，绿豆芽的生长速度较快，此时的绿豆芽颜色较为鲜嫩，如果环境过于干燥或者温度过高，绿豆芽可能会变黄。
1.光照条件：光照是影响绿豆芽颜色变化的一个重要因素。光照强度、光照时间和光质都会影响绿豆芽中叶绿素的生成。
2.温度条件：温度对绿豆芽的生长和颜色也有很大的影响。温度过高或过低都会影响绿豆芽的生长，进而影响其颜色。
3.水分条件：水分是绿豆芽生长的必需条件，水分的多少会直接影响绿豆芽的生长速度和颜色。
因此，自己发的绿豆芽不是黄色的主要原因在于没有充足的光照和适宜的生长环境。如果你想让绿豆芽变黄，可以尝试在适当的光照和温度条件下进行培养。
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