白粿与黄粿的主要区别在于制作原料和颜色，白粿通常为白色，而黄粿则呈现黄色。
白粿和黄粿都是中国南方地区常见的传统食品，尤其在福建、广东等地广受欢迎。它们的区别主要体现在以下几个方面：
1. 制作原料：白粿主要使用糯米作为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。糯米富含淀粉，质地柔软，口感滑润。而黄粿则使用粳米或糯米与少量糯米粉混合作为原料，这种混合原料使得黄粿在口感上既有糯米的软糯，又有粳米的弹性。
2. 色泽：由于制作过程中使用的原料和工艺不同，白粿呈现白色，而黄粿在制作时会加入一定的天然色素，如木薯粉、番薯粉等，使得黄粿呈现淡黄色至金黄色。
3. 口感：白粿口感细腻，糯而不粘，适合做成各种小吃，如白粿糕、白粿鸡等。黄粿则口感较为Q弹，适合做成黄粿肉、黄粿卷等。
4. 营养成分：白粿主要提供碳水化合物，而黄粿由于加入了粳米或糯米粉，营养成分更为丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质等。
5. 制作工艺：白粿的制作工艺相对简单，只需将糯米浸泡、磨浆、蒸熟即可。黄粿的制作工艺较为复杂，需要将糯米和粳米混合磨浆，再加入天然色素进行染色。
1. 白粿的制作历史悠久，可以追溯到宋代，是中国传统食品文化的重要组成部分。
2. 黄粿在南方地区尤其受到欢迎，尤其在福建、广东等地，黄粿肉、黄粿卷等小吃成为当地的特色美食。
3. 随着健康饮食理念的普及，白粿和黄粿等传统食品也逐渐受到现代人的喜爱，成为家庭餐桌上的健康选择。
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