腌100个鸡蛋用盐水腌放几斤盐合适

腌100个鸡蛋用盐水腌制，一般需要使用约5-6斤的盐。

首先，盐水腌鸡蛋是一种常见的腌制方法，其原理是通过盐的渗透作用，使鸡蛋内的水分排出，同时盐分进入鸡蛋内部，达到保鲜和增加风味的目的。在腌制过程中，盐的浓度是关键因素之一。一般而言，盐的浓度越高，腌制的速度越快，但过高的盐浓度也可能会导致鸡蛋变硬或者口感不佳。

其次，具体的盐量还需要根据鸡蛋的大小和你想要达到的腌制效果来调整。如果鸡蛋较大，或者你希望腌制的时间短一些，那么可以适当增加盐的用量。反之，如果鸡蛋较小，或者你希望腌制的时间长一些，那么可以适当减少盐的用量。

最后，盐水的配制也是需要注意的。一般来说，需要将盐溶解在开水中，待水冷却后再将鸡蛋放入。这样可以保证盐水的均匀，同时也能够避免鸡蛋在腌制过程中因为温度过高而破裂。

拓展资料：

1.盐水的比例：一般来说，腌制鸡蛋的盐水比例为1:10，即1斤盐配10斤水。但这并不是绝对的，需要根据实际情况进行调整。

2.腌制时间：鸡蛋在盐水中腌制的时间一般为20-30天。但这也需要根据盐的浓度和鸡蛋的大小进行调整。

3.储存环境：腌制好的鸡蛋需要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

总的来说，腌制鸡蛋的盐量并不是固定的，需要根据实际情况进行调整。同时，正确的腌制方法和储存环境也对腌制效果有很大影响。