炒墨鱼仔是一道色香味俱全的家常菜，它以墨鱼仔为主要食材，经过精心烹饪，味道鲜美，营养丰富。
1.准备食材：新鲜的墨鱼仔500克，青红椒各一个，姜蒜适量，酱油、盐、糖、料酒适量。
2.墨鱼仔清洗干净，去除内脏和骨头，切成小块。青红椒洗净切丝，姜蒜切末。
3.热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入墨鱼仔翻炒至变色。
4.加入青红椒丝继续翻炒，然后加入酱油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀后出锅。
1.选择食材：新鲜的墨鱼仔是制作炒墨鱼仔的关键，新鲜的墨鱼仔颜色鲜艳，肉质紧实，没有异味。
2.切割技巧：墨鱼仔的切割要有一定的技巧，切得太小会影响口感，切得太大不容易入味。
3.调味要点：炒墨鱼仔的调味要适中，酱油、盐、糖的比例要恰到好处，才能炒出鲜美的味道。
炒墨鱼仔是一道简单易学的家常菜，只要掌握了以上的制作技巧，就能在家中轻松制作出美味的炒墨鱼仔。
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