鸡扒通常指鸡腿肉或鸡胸肉，具体部位及特点如下：
主要部位
鸡腿肉 ：多用于制作外酥里嫩的油炸或烧烤类鸡扒，含丰富铁质，口感较有嚼劲。
鸡胸肉 ：脂肪含量低（约1.9g/100g），蛋白质丰富且易吸收，适合追求健康饮食的人群。
制作特点
鸡扒在加工时需剔除骨头，外皮经油炸或烧烤后酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
常见烹饪方式包括铁板烧烤、黑椒柠汁煎制等，搭配调料可提升风味。
营养价值
鸡腿肉：每100g含蛋白质20.2g、脂肪7.2g，适合补充体力。
鸡胸肉：每100g含蛋白质24.6g、脂肪1.9g，更利于健康。
总结 ：鸡扒可根据部位选择，鸡腿肉适合重口味，鸡胸肉更健康，两者均需注意烹饪方式以平衡口感与营养。
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