制作千层糕，也被称为瑞士卷或千层蛋糕，是一种经典的西式甜点。以下是简单的步骤：
1. 准备材料：
- 鸡蛋：3-4个
- 细砂糖：100克（分三次加入）
- 低筋面粉：100克
- 玉米淀粉：20克
- 泡打粉：1/4小匙
- 淡奶油：150克（用于装饰）
- 糖粉：适量（用于装饰）
- 水果或果酱（可选，用于夹层）
2. 步骤：
- 预热烤箱至180°C，铺上烘焙纸。
- 将鸡蛋打入大碗中，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有明显的湿性发泡。
- 筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊出筋。
- 将面糊倒入烤盘，用刮刀抹平，烤盘轻轻震几下，排出气泡。
- 烤约10-12分钟，直到蛋糕边缘微黄，用牙签插入中心无粘液即可。
- 烤好后立即倒扣在铺有烘焙纸的架子上，待凉后撕去底部烘焙纸。
- 淡奶油打发至硬性发泡，涂抹在蛋糕上，然后从一端开始卷起，用烘焙纸包裹住，放入冰箱冷藏定型。
- 定型后取出，撒上糖粉和水果或果酱，即可切片享用。
如果想增加口感层次，可以在面糊中加入香草精或柠檬汁。
卷制时动作要轻柔，以免破坏蛋糕的层次感。
可以根据个人口味调整糖分和奶油的比例。
千层糕的制作关键在于面糊的打发和卷制的技巧，耐心和细心是成功的关键。祝你制作愉快，享受美味的成果！
温馨提示：
