根据标题中的提示，"一九合一成桂花香"，我们可以推理出这个生肖是"猪"。
这个推理基于以下原因：在中文中，"一九合一"可以理解为"一和九相加"，数字一和九相加等于十，而"十"的谐音是"食"，象征猪的特性，猪是十二生肖中最为贪食的。而"桂花香"则代表了猪的生活环境，猪常常在田野、林间等地方活动，那里常常有桂花的香味。所以，这个生肖谜语的答案是猪。
1.生肖猪的个性特点：猪在十二生肖中代表了诚实、善良和慷慨。他们对人热情，乐于助人，善于交际，很容易得到他人的喜欢。但同时，他们也有时候过于单纯，容易被他人欺骗。
2.生肖猪的年份：每十二年一个轮回，猪年对应的年份有：1935年、1947年、1959年、1971年、1983年、1995年、2007年、2019年、2031年等。
3.生肖猪的文化象征：在中国传统文化中，猪被视为财富和繁荣的象征，因为猪有肥硕的体态和丰富的生育能力，象征着富饶和多子多福。
综上所述，根据"一九合一成桂花香"的提示，我们可以确定这个生肖是猪。同时，通过对生肖猪的个性特点、对应的年份以及文化象征的了解，我们可以更深入地理解这个生肖的含义。
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