黄豆泡太久可能会影响豆腐花的制作效果。
黄豆泡水是制作豆腐花的重要步骤，一般来说，黄豆需要提前浸泡6-8小时，使其吸水膨胀，便于磨浆和凝固。如果黄豆泡水时间过长，比如超过12小时甚至更久，豆子可能会变得过于软烂，水分过多，这会导致以下几个问题：
1. 豆质流失：长时间浸泡可能导致豆子中的蛋白质结构发生改变，部分营养成分流失，影响豆腐花的口感和质量。
2. 出浆困难：豆子水分过多，磨浆时不易形成细腻的豆浆，可能影响豆腐花的细腻度。
3. 凝固不易：过长时间的浸泡可能导致豆浆中的酶活性减弱，影响凝固剂如石膏或内酯的凝固效果，使得豆腐花难以成型。
为了制作出口感好的豆腐花，建议控制好黄豆的泡水时间，避免泡水时间过长。
如果豆子已经泡得过久，可以适当沥水，然后按照正常步骤制作，但可能会影响最终的豆腐花质量。
因此，尽管黄豆泡太久可能还能制作豆腐花，但口感和质量可能会有所下降，建议按照标准的泡豆时间进行操作。
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