炒不烂子正宗山西做法

炒不烂子是山西省的一道传统面食，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面就是正宗的山西炒不烂子的做法。

1.准备材料：面粉、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、盐、生抽、胡椒粉等。

2.制作面团：将面粉慢慢加入热水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发30分钟。

3.准备蔬菜：韭菜切段，胡萝卜和黑木耳切丝，鸡蛋炒熟备用。

4.制作炒不烂子：将醒发好的面团擀成薄片，切成宽条，然后将蔬菜和鸡蛋均匀撒在面上，卷起来切成小段，放入蒸锅蒸15分钟。

5.炒制：锅中加油，放入蒸好的炒不烂子，翻炒均匀，加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒至表面微黄即可。

拓展资料：

1.营养价值：炒不烂子中的面粉富含碳水化合物和蛋白质，是人体重要的能量来源；韭菜含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于消化和排便；胡萝卜和黑木耳含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

2.历史渊源：炒不烂子是山西省的传统面食，源于清朝，因其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，成为山西的特色美食之一。

3.变化多样：炒不烂子可以根据个人口味和季节变化，选择不同的蔬菜和配料，如白菜、豆芽、西红柿等，制作出不同口味的炒不烂子。

炒不烂子是一道营养丰富，口感鲜美的山西传统面食，制作过程简单，可以根据个人口味和季节变化，选择不同的蔬菜和配料，制作出不同口味的炒不烂子，是家庭聚餐或朋友聚会的好选择。