小米属于粗粮，主要基于其加工方式和营养成分特点，具体原因如下：
加工保留完整成分
小米未经精细加工，保留了稻谷的胚乳、胚芽及种皮，完整保留了膳食纤维、维生素B族（如维生素B1、B2）和矿物质（如铁、锌）。
膳食纤维含量突出
小米膳食纤维含量是大米和面粉的4倍，有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇，改善消化功能。
营养成分丰富
小米含维生素A、D及B族维生素，矿物质（如铁、镁）含量显著高于精米白面，且氨基酸组成更接近人体需求。
与细粮的对比
粗粮定义为蛋白质和淀粉含量低于细粮（大米、面粉），而小米的淀粉含量虽高于部分粗粮，但整体仍低于精米，且膳食纤维等营养素保留更完整，符合粗粮特征。
传统分类依据
根据植物学分类，小米属于谷物类杂粮，与玉米、高粱、燕麦等同属粗粮范畴。
总结 ：小米因加工简单、保留完整营养成分且符合粗粮的营养标准，被归类为粗粮。建议煮粥时避免过度熬烂，以保留其膳食纤维和营养价值。
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