冷餐是指以冷食为主，通常无需加热或烹煮的餐饮形式，常见于西式宴会或商务活动中。以下是具体解析：
定义与特点
冷餐以室温或低温保存的凉菜、沙拉、三明治等为主，部分场合会搭配少量热菜。其核心特点是无需加热，通过冷藏或调味保持口感，适合夏季或正式场合。
常见类型
沙拉 ：以蔬菜、水果、肉类为主，搭配酱汁或奶酪，如凯撒沙拉、希腊沙拉。 - 三明治 ：肉类、蔬菜夹于面包，常见火腿、烤鸡等口味。 - 寿司 ：米饭搭配海鲜或蔬菜，分刺身、手卷等类型。 - 冷盘/凉菜 ：中式宴席中的配菜，如凉拌黄瓜、糖醋排骨等。
形式与场景
西式冷餐会 ：按主菜、甜点、酒水分区，采用自助取餐方式，可坐可站，强调自由选择。 - 商务/社交活动 ：常见于会议、派对等场合，兼具便捷性与社交性。
历史起源
有说法称冷餐起源于挪威海盗的用餐形式，但这一说法缺乏权威考证，更多被视为文化传说。
总结 ：冷餐以冷食为核心，形式多样，兼具营养与仪式感，是现代餐饮中广泛应用的场景。
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