不需要，自制蛋挞并不需要高筋面粉。
自制蛋挞的主要材料是鸡蛋、糖、牛奶或者奶油以及蛋挞皮。蛋挞皮的制作，一般使用的是低筋面粉，因为低筋面粉的蛋白质含量较低，做出的蛋挞皮更加酥脆。而高筋面粉的蛋白质含量较高，做出的面团更有弹性，更适合做面包、面条等食品。
1.蛋挞皮的制作：除了低筋面粉，还需要黄油、糖和水。将所有材料混合在一起，揉成面团，然后擀平，用模具切割出合适的形状，放入蛋挞模具中，压紧边缘，形成蛋挞皮。
2.蛋挞液的制作：将鸡蛋、糖和牛奶或者奶油混合在一起，搅拌均匀，过筛后就可以倒入蛋挞皮中。
3.烘烤：预热烤箱至200摄氏度，将蛋挞放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，至蛋挞液凝固，表面呈现出金黄色即可。
综上所述，自制蛋挞并不需要高筋面粉，而是需要低筋面粉来制作蛋挞皮。掌握好材料的选择和制作方法，就能做出美味的蛋挞。
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