竹木菜板和铁木菜板各有优缺点，具体选择应根据个人需求和使用习惯来定。
竹木菜板通常由竹片编织或粘合而成，具有重量轻、易清洗、不易滋生细菌等优点。然而，竹木菜板的硬度相对较低，不适合剁骨头等重压操作，长期使用可能会出现刀痕，需要定期更换。
铁木菜板则是一种硬度极高的木质菜板，可以承受较大的压力，不易产生刀痕，使用寿命较长。但铁木菜板的重量较重，不易搬动，且清洗时需要特别注意避免水分残留，否则容易发霉。
1.材质：竹木菜板一般采用竹片编织或粘合，而铁木菜板则采用整块木料切割而成。
2.保养：竹木菜板使用后应及时清洗并晾干，避免水分滋生细菌；铁木菜板使用后应擦干水分，避免发霉。
3.价格：竹木菜板的价格相对较低，适合日常家用；铁木菜板的价格较高，适合专业厨师或对菜板有较高要求的用户。
综上所述，竹木菜板和铁木菜板各有优缺点，具体选择应根据个人需求和使用习惯来定。
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