排骨炖土豆胡萝卜是一道非常美味又营养丰富的家常菜。本文将为您详细介绍这款菜的制作方法。
1.食材准备：新鲜排骨500克，土豆2个，胡萝卜1根，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。
2.制作步骤：
排骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血沫。
土豆和胡萝卜洗净，切成块状，生姜切片，大葱切段。
焯过水的排骨捞出，沥干水分备用。
热锅凉油，放入生姜片和大葱段炒香。
放入排骨翻煎至两面微黄。
加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
加入清水，水量要没过排骨，大火烧开后撇去浮沫。
转小火慢炖40分钟。
加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟，至土豆和胡萝卜熟软。
最后加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
1.营养价值：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、滋养强壮的功效。土豆富含淀粉、蛋白质、维生素C和多种矿物质，有和中养胃、健脾利湿的作用。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和多种矿物质，具有补肝明目、增强免疫力的作用。
2.注意事项：排骨在炖煮前需要先焯水，去除血沫和杂质，否则会影响菜品的口感和色泽。炖煮过程中要注意火候的掌握，避免煮糊或煮干。
3.烹饪技巧：在炖煮过程中，可以适当加入一些红枣、枸杞等食材，增加菜品的营养价值和口感。
排骨炖土豆胡萝卜是一道美味又营养的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作。希望您在家中也能尝试制作这款菜品，享受烹饪的乐趣。
温馨提示：
