古代饭店的叫法因功能定位和地域差异而有所不同，主要可分为以下两类：
食肆
这是最常见的通用称谓，指专门提供食品、饭菜、小吃的店铺，规模相对较小。食肆遍布各地，常兼营住宿，主要服务于居民和旅人。
客栈/旅馆
专为旅客提供住宿和餐饮服务的场所，规模较大且设施较完善。客栈常兼营货物转运等商业活动，是古代长途旅行者的主要休憩地。
补充说明 ：
部分地区有特殊称谓，如“茶肆”（以茶饮为主）、“酒肆”（侧重酒类）等。
《儒林外史》等文献中提到的“饭店”多指规模较大的客栈。
综上，古代饭店的核心称谓为“食肆”，而“客栈”等则根据功能扩展而来。
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