在醋酸异丙酯和乙酸乙酯之间，乙酸乙酯的极性较大。
醋酸异丙酯和乙酸乙酯都是常见的有机化合物，它们的主要区别在于它们的侧链不同。醋酸异丙酯的侧链是一个异丙基，而乙酸乙酯的侧链是一个乙基。由于乙基的极性较异丙基强，因此乙酸乙酯的极性较大。
1.极性定义：极性是指一个分子中正负电荷分布不均匀，导致分子中存在电荷偏移的现象。极性分子通常具有更高的沸点和熔点，因为它们可以通过氢键或其他相互作用力形成更稳定的结构。
2.结构差异：醋酸异丙酯和乙酸乙酯的结构差异主要在于侧链的长度和极性。异丙基是一个三个碳原子的侧链，而乙基是一个两个碳原子的侧链。异丙基的三个碳原子使它比乙基更不规则，这导致醋酸异丙酯的分子形状更不规则，极性更小。
3.应用领域：乙酸乙酯和醋酸异丙酯在化学工业中有广泛的应用。乙酸乙酯常用于香料、涂料和胶粘剂的生产，而醋酸异丙酯则常用于涂料、清洗剂和香料的生产。
总的来说，尽管醋酸异丙酯和乙酸乙酯都是重要的有机化合物，但由于乙酸乙酯的侧链具有更大的极性，因此它的极性较大。这些化合物的极性差异可以影响它们的化学性质和应用领域。
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