食盐和淀粉是两种常见的食品添加剂，它们在外观和性质上有明显的区别。
首先，食盐是一种无机盐，主要成分是氯化钠，呈白色结晶状，味道咸。而淀粉是一种有机化合物，主要存在于植物种子和块茎中，呈白色粉末状，无味。其次，食盐在水中可迅速溶解，形成透明的溶液，而淀粉在水中溶解速度慢，需要加热才能完全溶解，并形成浑浊的溶液。再者，食盐的主要作用是提供咸味和改善食品的口感，而淀粉则主要作为食品的增稠剂和填充剂使用。
1.溶解度：食盐的溶解度远大于淀粉，100克水在20℃时可以溶解36克食盐，而只能溶解0.2克淀粉。
2.用途：食盐除了用于烹饪外，还用于腌制、发酵、食品防腐等；而淀粉广泛用于烹饪、烘焙、食品加工等。
3.营养价值：食盐富含钠元素，是人体电解质的重要组成部分，但过量摄入可能导致高血压等健康问题；而淀粉是人体的主要能量来源之一，但摄入过多可能导致肥胖。
总的来说，食盐和淀粉在外观、性质、用途和营养价值上都有明显的区别，使用时需根据需要选择合适的食品添加剂。
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