大虾是热水下锅煮。
热水下锅煮大虾的方法如下:
1.准备新鲜的大虾,清洗干净,去除虾线。
2.锅中加入足够的水,大火烧开。
3.水烧开后,将大虾放入锅中,用筷子轻轻搅拌,防止粘连。
4.大虾变色后,再煮1-2分钟,即可捞出。
1.热水下锅的原因:热水下锅可以迅速锁住大虾的营养成分和鲜美味道,防止营养流失和口感变老。
2.煮虾时间的把握:大虾煮的时间不宜过长,否则会影响口感和营养。一般来说,大虾变色后,再煮1-2分钟就足够了。
3.煮虾的其他注意事项:除了热水下锅和控制煮虾时间外,还需要注意清洗大虾和去除虾线,以保证食物的卫生和口感。
综上所述,煮大虾应该采用热水下锅的方法,同时注意控制煮虾时间和做好虾的清洗和处理,这样才能煮出鲜美可口的大虾。