新鲜的榛子可以冷冻保鲜，但最好在新鲜状态下尽快食用，因为冷冻会影响其口感和营养。如果需要长期保存，可以采取以下步骤：
新鲜榛子冷冻前，建议先进行以下处理：
1. 去壳与晾干：将榛子剥去外壳，然后放在通风处自然晾干，以去除表面的水分，防止冷冻过程中产生冰晶影响坚果品质。
2. 冷冻包装：将晾干的榛子放入密封袋或冷冻盒中，尽量排出空气，减少氧化和冷冻霜的形成。建议分装，这样可以一次取出适量，避免反复解冻。
3. 冷冻温度：将装好的榛子放入冷冻室，保持温度在-18℃以下，这样可以延长保存时间。
冷冻后的榛子在食用前最好先室温解冻，或者直接用微波炉加热至稍微软化，口感会更好。
如果担心冷冻后坚果口感变差，也可以尝试将榛子冷冻后脱水处理，再放入冷冻，这样可以减缓水分流失，保持坚果的原有风味。
总的来说，新鲜榛子冷冻是一种可行的保鲜方法，但需要注意处理过程和食用前的解冻方式，以保持最佳的口感和营养。
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