冷冻鱼要保持新鲜，关键在于正确的保存方法和适宜的保存环境。
1.首先，冷冻鱼的保存环境应当是零度以下的冷冻环境，且应避免反复解冻和冷冻。这是因为在零度以下的环境中，鱼肉中的微生物活动减慢，可以延长鱼的新鲜度。
2.其次，为了防止鱼肉在冷冻过程中受到挤压和损伤，建议使用保鲜膜或者食品袋将鱼包裹好后再放入冷冻库中。这样还可以避免鱼肉和其他食物的交叉污染。
3.再次，对于需要长时间保存的鱼，建议采用腌制或者熏制的方式，这样既可以增加鱼的风味，也可以延长保存时间。
1.冷冻鱼的保存时间：一般来说，新鲜鱼在零下20度的冷冻环境中可以保存6个月，而在零下30度的环境中则可以保存12个月。
2.鱼的解冻方法：冷冻鱼在解冻时，应当放入冰箱的冷藏室中缓慢解冻，而不应直接在室温下解冻，以防止鱼肉中的微生物快速繁殖。
3.冷冻鱼的选购：购买冷冻鱼时，应当选择包装完整、无异味、鱼肉颜色鲜艳的产品。同时，包装上应当有生产日期和保质期等信息。
总的来说，冷冻鱼的保存方法和环境都直接影响其新鲜度。只要我们掌握了正确的保存方法，就可以让冷冻鱼保持新鲜，为我们提供美味和营养。
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