新砂锅的正确清洗方法需遵循以下步骤,以确保耐用性和安全性:
检查完整性
用清水冲洗后,仔细检查砂锅是否有裂纹、破损或渗漏。若发现问题,立即丢弃。
清水浸泡
将砂锅完全浸入清水中,水面需高于锅沿2-3cm,浸泡24小时。此步骤可减少加热时水分快速蒸发导致的开裂风险。
可选添加白醋(1升水+10ml白醋)增强去污效果。
米粥填充微孔
倒入大米和水(米:水=1:5),小火煮沸后转小火保持微沸1小时,期间搅拌防止糊底。煮后静置冷却,倒掉米粥。此过程利用米浆填补砂锅微小空隙,防止渗漏和粘锅。
低温烘干
烤箱/烘箱法 :80℃烘干30分钟。
自然晾干法 :通风处自然晾干2-3天或置于烤箱低温档。避免高温暴晒导致开裂。
温和擦拭
使用软布或海绵蘸温水轻擦内外壁,去除灰尘和防尘蜡。禁止使用钢丝球、洗洁精等硬物,以免刮伤釉面或渗入孔隙。
避免干烧 :首次使用需小火预热,防止砂锅破裂。
定期保养 :使用后及时清洗,油污可用温水和洗洁精轻柔去除。
通过以上步骤,可有效延长新砂锅使用寿命并保障烹饪安全。