电磁炉炒菜的火力选择需根据食材类型和烹饪需求调整，具体建议如下：
基础火力范围
900-1400W ：适用于大多数家常菜，如青菜、肉丝等。此功率可快速锁住食材水分，避免糊锅。
1000-1300W ：适合爆炒或需要高温锁味的菜肴，如辣椒炒肉、蒜蓉西兰花等。爆炒时先用1000W炒3分钟，再切换至1300W炒4分钟，可提升效率。
功率选择依据
食材特性 ：青菜类建议900W，易出水；肉类或需要快速上色的食材建议1300W。
炉头功能 ：部分电磁炉有“炒菜”专用按钮，可自动匹配合适功率（如1000-1600W），使用时优先选择该档位。
注意事项
火候控制 ：炒菜需快速翻炒，避免温度过高导致焦糊。建议使用大火（最大功率）短时间加热，然后降低火力收汁。
炉具适配 ：选择适合的平底锅，避免因锅底过薄或材质问题影响加热效果。
总结 ：家用电磁炉炒菜推荐功率为 900-1400W ，根据食材和烹饪阶段灵活调整，结合炉头功能按钮使用更便捷。
温馨提示：
