番茄牛肉汤要既好喝又营养，关键在于选材新鲜、火候适宜，并注重调味和营养搭配。
番茄牛肉汤是一道既美味又营养的汤品，以下是一些制作番茄牛肉汤的步骤和技巧，以确保汤品既好喝又营养：
1. 选材：选择新鲜的牛肉和番茄。牛肉应选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肋条，这样煮出来的汤更加鲜美。番茄则要选择熟透的，颜色鲜亮，这样煮出的汤色红亮，味道也更浓郁。
2. 预处理：将牛肉切成块状，用开水焯水去除血沫，然后捞出洗净。番茄洗净后切成小块。
3. 熬汤：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的牛肉块，大火烧开后转小火慢炖。牛肉炖至八成熟时，加入番茄块继续炖煮。
4. 调味：待牛肉炖至熟软，加入适量的盐、胡椒粉、姜片和葱段进行调味。根据个人口味，还可以加入适量的料酒、鸡精或味精提鲜。
5. 营养搭配：为了增加营养，可以在汤中加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、土豆等，这些蔬菜不仅能够补充营养，还能使汤更加丰富。
6. 火候控制：炖煮时火候不宜过大，以免汤水蒸发过快，影响汤的口感和营养。一般保持小火慢炖，使牛肉和番茄的精华充分释放。
7. 出锅前：在汤快出锅前，可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜，增加汤的香气。
1. 番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，可以降低心血管疾病的风险，同时也有助于提高免疫力。
2. 牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，对于增强体质、补充能量有很好的作用。
3. 番茄牛肉汤的搭配可以根据个人口味和需求进行调整，如加入豆腐、金针菇等食材，使汤品更加丰富多样。
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