腌咸鸡蛋放白酒鸡蛋白有点苦，可能是腌制方法不当导致的。可以尝试以下解决方法。
1.调整腌制配方：重新腌制咸鸡蛋时，适当减少白酒的比例，增加食盐的用量，同时确保鸡蛋的新鲜度。
2.清洗鸡蛋：在腌制之前，用温水将鸡蛋清洗干净，去除表面的污垢和细菌，以防止在腌制过程中产生异味。
3.选择合适的容器：腌制咸鸡蛋的容器应选择干净、无水、无油的玻璃瓶或陶瓷罐，避免使用塑料容器，以防塑料成分溶入鸡蛋中。
1.腌制咸鸡蛋的时间：一般来说，腌制咸鸡蛋需要20-30天，但具体时间还取决于室温和盐水浓度。腌制过程中应定期检查鸡蛋的咸度和成熟度。
2.腌制咸鸡蛋的温度：腌制咸鸡蛋的最佳温度为15-20℃，温度过高或过低都会影响咸鸡蛋的腌制效果。
3.鸡蛋的选择：腌制咸鸡蛋最好选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋黄饱满，腌制出来的咸鸡蛋口感更好。
通过以上方法，可以有效解决腌咸鸡蛋放白酒鸡蛋白有点苦的问题。腌制咸鸡蛋需要时间和耐心，只要掌握好腌制的方法和技巧，就能腌制出口感鲜美的咸鸡蛋。
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