乌龟肉既可生吃，也可以煮着吃，但更推荐煮熟后食用。
乌龟肉是一种富含蛋白质和微量元素的食品，口感鲜美。生吃乌龟肉在日本等地区有一定的饮食文化，但生吃存在食物安全风险，如寄生虫感染等。因此，大部分地区的人们更倾向于将乌龟肉煮熟后食用。煮熟不仅可以杀菌消毒，还能让乌龟肉的口感更加鲜美。
1.营养价值：乌龟肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。
2.食用方法：乌龟肉可以炖汤、红烧、清蒸等多种方式烹饪，其中炖汤最为常见，营养也更易被人体吸收。
3.食用禁忌：虽然乌龟肉营养丰富，但并非所有人都适合食用。如肝炎、肾炎、高血压、胆囊炎等疾病的患者，以及孕妇和儿童，应尽量避免食用。
总的来说，乌龟肉既可生吃也可煮熟后食用，但为了保证食品安全和营养吸收，推荐煮熟后食用。同时，不同人群在食用时也应注意个人的身体状况和禁忌。
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