是的，平坝窖酒是纯粮食酒。
平坝窖酒，产自中国贵州省安顺市平坝区，是中国传统酿造工艺的代表之一。它是以优质糯性高粱为主要原料，辅以小麦、豌豆等，经过传统固态发酵和蒸馏工艺精心酿制而成。这种酿酒工艺源于中国古代，经过长期的实践和改进，形成了独特的风味和品质。
纯粮食酒指的是以粮食为原料，通过自然发酵和蒸馏等传统工艺酿造而成的酒。平坝窖酒完全符合这一标准，其生产过程中不添加任何化学添加剂，保留了粮食的自然风味和营养成分。
在平坝窖酒的生产过程中，首先将糯性高粱进行粉碎，然后与小麦、豌豆等辅料混合，加水浸泡后进行蒸煮。蒸煮后的原料冷却后，拌入特制的酒曲，进行固态发酵。发酵完成后，将发酵物进行蒸馏，得到原酒。原酒经过陈酿、勾调等工艺，最终成为市场上销售的平坝窖酒。
平坝窖酒的特点是酒体醇厚，香气浓郁，口感绵甜，回味悠长。它的酿造工艺和品质得到了广泛的认可，不仅在国内市场享有盛誉，在国际上也具有一定的知名度。
1. 平坝窖酒的历史悠久，可以追溯到明朝，是贵州省的地方特色名酒之一。
2. 平坝窖酒的生产过程严格遵循传统的酿造工艺，从原料的挑选到生产过程的每一个环节都力求精益求精。
3. 随着科技的发展，平坝窖酒的生产也在不断创新，如采用现代生物技术优化发酵过程，提高酒的品质和产量。
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