野山珍是指产自山区的珍稀、天然食品，通常具有独特的生长环境和营养价值。以下是具体说明：
核心定义
野山珍指产自山区、由自然生长的珍稀食材，如菌类、坚果、根茎类等，强调“天然”与“珍稀”特性。
常见种类
菌类 ：猴头菇、鹿茸菌、鸡油菌、茶树菇、虫草花等，富含维生素、矿物质和膳食纤维。
坚果与种子 ：松子、核桃、银杏等，含不饱和脂肪酸和蛋白质。
根茎类 ：人参、鹿茸（鹿茸菌）等，具有滋补功效。
野菜 ：如苦菜、蕨菜等，多用于传统饮食。
营养价值
野山珍普遍富含抗氧化成分、膳食纤维及微量元素，有助于增强免疫力、预防疾病（如心脑血管疾病）。
食用方式
可用于煲汤、炖菜、凉拌或制作特色小吃，如菌菇汤、野菜包子等。
市场与争议
部分野山珍（如野生保护动物制品）存在非法采集问题，需注意辨别合法来源。
温馨提示：
