不需要放酵母。
炸油条时，如果已经添加了油条蓬松粉，就不需要再添加酵母了。因为油条蓬松粉本身就已经包含了发酵的成分，如小苏打、明矾等，这些成分能够使油条在炸制过程中蓬松起来。如果再加入酵母，可能会导致发酵过度，油条的口感和外观都会受到影响。
1.油条蓬松粉的作用：油条蓬松粉的主要作用是使油条在炸制过程中蓬松起来，它含有能让面团发酵的成分，如小苏打、明矾等。
2.酵母的作用：酵母是一种单细胞微生物，它可以将面团中的糖分转化为二氧化碳和酒精，从而使面团发酵，变得蓬松。
3.炸油条的注意事项：炸油条时，除了注意是否需要添加酵母，还需要注意油温的控制。油温过高，油条表面会炸焦，内部还没有熟；油温过低，油条会吸收过多的油，变得油腻。
总的来说，炸油条时，如果已经添加了油条蓬松粉，就不需要再添加酵母了。同时，炸油条的过程中还需要注意油温和面团的发酵程度，才能炸制出蓬松可口的油条。
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