硝酸钾更容易析出。
硝酸钾和氯化钾的溶解度受温度影响较大，硝酸钾的溶解度随温度的升高而增大更多，因此在冷却过程中，硝酸钾更容易达到过饱和状态，从而更容易析出。
1.溶解度：硝酸钾的溶解度随温度的升高而增大更多，氯化钾的溶解度随温度的升高增加较小。例如，在20摄氏度时，硝酸钾的溶解度约为31.6克/100克水，而氯化钾的溶解度约为34.4克/100克水。但在100摄氏度时，硝酸钾的溶解度约为138克/100克水，而氯化钾的溶解度约为56.7克/100克水。
2.结晶过程：在结晶过程中，硝酸钾更容易达到过饱和状态，因为它的溶解度随温度的变化更大。这意味着在冷却溶液时，硝酸钾更有可能从溶液中结晶出来。
3.应用：硝酸钾在农业、烟火、玻璃制造等领域有广泛应用，而氯化钾主要用于肥料、制药、食品添加剂等领域。硝酸钾析出更容易的特点使其在某些应用中具有优势。
综上所述，硝酸钾因其溶解度随温度变化更大，更易达到过饱和状态，因此更容易析出。
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