千岛湖鱼类资源丰富，主要种类及特点如下：
鲢鱼（花鲢）
千岛湖最著名的经济鱼类，占鱼类总数超60%。以体大、肉质肥美著称，被誉为“一鱼三吃”的优质食材，常用于烹饪和养殖。
鳙鱼（花鲢）
与鲢鱼同属鲤形目，体型较大，无土腥味，营养价值高，市场售价较高，是当地特色养殖品种。
青鱼
体长可达近2米，最大个体重达200斤。肉质鲜嫩，是千岛湖传统名菜的重要食材，但近年发现最大个体为1.75米、180斤的超级青鱼。
草鱼
常见于千岛湖水域，个体较大，适合垂钓。有经验钓友曾钓获超10斤的大草鱼。
鳜鱼
体型巨大，最大个体达1.75米、180斤，肉质细腻，被誉为“水中巨无霸”，常被形容为“胖如猪”。
其他鱼类 ：包括鲌鱼、鳗鱼等较为稀有的品种，以及人工养殖的鱼类（如草鱼、鳙鱼等）。
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