食品科学与工程专业主要学习食品的生产、加工、储存和质量控制等方面的理论知识和技术。
食品科学与工程专业的课程设置广泛，包括食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品安全与质量控制、食品工程原理等。这些课程旨在让学生了解食品的成分、性质、变化规律，掌握食品加工工艺、生产设备和质量控制方法，培养学生的实验技能和工程设计能力。
除此之外，该专业还会涉及到一些生物学、化学、物理学等基础科学课程，以提供更全面的知识背景。此外，随着食品科技的不断发展，一些新的研究领域如食品生物技术、功能性食品、食品纳米技术等也逐渐融入到课程中。
1.食品化学：食品化学是食品科学与工程专业的重要基础课程，它主要研究食品中的化学成分、性质、变化和作用。
2.食品工艺学：食品工艺学主要研究食品的加工过程和工艺，包括原料的选择、预处理、加工、储存、包装和运输等。
3.食品安全与质量控制：食品安全与质量控制是食品科学与工程专业的重要内容，它主要研究食品的安全性、质量控制方法和技术，以保证食品的质量和安全。
食品科学与工程专业是一个综合性的专业，它既需要深入的理论知识，又需要实践操作技能。通过学习这个专业，学生可以掌握食品的生产、加工、储存和质量控制等全方位的知识，为未来在食品行业的发展打下坚实的基础。
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