紫薯发糕内部黏糊糊还能吃吗

紫薯发糕内部黏糊糊的情况，主要取决于黏糊糊的原因。如果是因为制作过程中出现问题，比如发酵过度或者比例不对，那么一般情况下还是可以吃的。但如果是因为保存不当，导致发霉或者变质，那么就不建议食用了。

紫薯发糕内部黏糊糊，可能是以下几种原因：

1.发酵过度：如果发酵时间过长或者发酵温度过高，可能会导致紫薯发糕内部黏糊糊。这种情况下，发糕的营养价值和口感可能会有所下降，但一般不会对健康造成威胁。

2.配比不当：紫薯和面粉的比例不合适，也可能导致发糕内部黏糊糊。这主要是因为面粉没有充分吸收水分，导致发糕内部湿黏。

3.烘烤不足：烘烤时间不够或者温度不够，可能导致发糕内部没有完全熟透，从而出现黏糊糊的情况。

拓展资料：

1.发酵时间：一般来说，紫薯发糕的发酵时间控制在1-2小时左右为宜，发酵温度最好在30-35℃之间。

2.配比建议：紫薯和面粉的比例通常为1:1，可以根据个人口感适当调整。

3.烘烤温度和时间：烘烤紫薯发糕的温度一般在180℃左右，烘烤时间约为25-30分钟，具体时间需要根据发糕的大小和厚度来调整。

总的来说，紫薯发糕内部黏糊糊是否能吃，主要取决于黏糊糊的原因。如果是因为制作过程中的问题，一般情况下是可以吃的，但如果是因为保存不当导致的变质，那么就不建议食用了。在制作紫薯发糕时，注意控制好发酵时间、配比和烘烤温度，可以有效避免发糕内部黏糊糊的情况。