要使鸡皮脆肉紧，可以通过以下几种方法来实现。
1.煮前准备：首先，鸡在煮之前应该彻底清洗干净，然后用厨房纸巾将鸡的内外吸干水分，这将有助于皮的脆化。
2.腌制：将鸡用盐、胡椒粉、五香粉等调料均匀涂抹在鸡的内外，腌制至少2小时，这可以使鸡肉更加紧实。
3.煮鸡方法：将腌制好的鸡放入预热至200度的烤箱中，烤约40分钟，然后将温度降至180度，继续烤约20分钟。或者，也可以选择用高压锅煮鸡，这样可以使鸡肉更加紧实，皮也会更脆。
4.冷却：煮熟的鸡取出后，不要立即切开，应先放入冰箱中冷却一段时间，这会使鸡皮更加脆。
1.鸡的品种。不同的鸡品种，其肉质和皮质也会有所不同。例如，草鸡和土鸡的皮质相对较厚，更适合用来做脆皮鸡。
2.烹饪时间。烹饪时间的长短也会影响鸡的皮脆肉紧程度。如果烹饪时间过长，鸡皮可能会变得过于干燥，口感不佳；如果烹饪时间过短，鸡肉可能没有完全熟透，影响口感。
3.烹饪工具。不同的烹饪工具，其烹饪效果也会有所不同。例如，烤箱可以更好地保持鸡的皮脆肉紧，而高压锅则可以使鸡肉更加紧实。
通过以上方法，你可以轻松地做出皮脆肉紧的鸡。但是，烹饪是一门艺术，也需要你根据实际情况进行适当的调整和创新。
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