大蒜烧肚条是四川省的传统名菜。
大蒜烧肚条，又称蒜烧肚条，是四川省的传统名菜之一，尤其在四川的成都、自贡等地区非常流行。这道菜以其独特的麻辣鲜香和肉质鲜嫩而着称。主要原料是猪肚，经过去腥、清洗后，与大蒜、辣椒等调料一起烹制而成。
制作大蒜烧肚条时，首先将猪肚切成条状，用料酒、姜片等腌制去腥，然后与切好的大蒜、干辣椒一起爆炒。在烹饪过程中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，使猪肚入味。最后，加入适量的水，小火慢炖至猪肚熟烂，汤汁浓稠。
大蒜烧肚条不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，而大蒜则具有抗菌、抗氧化等功效。这道菜在四川省的饮食文化中占有重要地位，是当地人餐桌上不可或缺的一道美食。
1. 大蒜烧肚条的历史可以追溯到清朝，当时是四川地区的官府菜之一。
2. 大蒜烧肚条在四川各地有不同的做法，如成都的蒜烧肚条以辣味为主，而自贡的蒜烧肚条则偏向于麻味。
3. 随着川菜的传播，大蒜烧肚条也受到了越来越多地方食客的喜爱，成为了一道具有代表性的川菜。
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