制作网红脆皮炸鸡裹粉上鳞片，其实只需要简单的几步就能完成。
首先，我们需要准备一只鸡，将鸡清洗干净后，用纸巾吸干水分。然后，我们需要准备裹粉。你可以选择用面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉、五香粉等调料混合制成。将鸡均匀地裹上裹粉，确保每一部分都被裹粉覆盖。
其次，我们需要准备鳞片。鳞片是由面粉和水制成的，比例大约是2:1。将面粉和水混合后，搅拌均匀，直到形成粘稠的糊状。然后，将裹好粉的鸡放入鳞片糊中，确保每一部分都被鳞片糊覆盖。
最后，我们需要炸鸡。在炸鸡之前，你需要确保油温足够高，大约是180-200摄氏度。然后，将裹好鳞片糊的鸡放入油锅中，用中火炸至金黄色。炸好后，将鸡取出，放在纸巾上吸去多余的油分。
1.鳞片糊的制作。鳞片糊的制作是制作脆皮炸鸡的关键。你可以选择用面粉和水，也可以选择用面粉、水和鸡蛋。无论选择哪种方式，都需要确保糊状物的粘稠度适中，既不能太稀，也不能太稠。
2.炸鸡的技巧。炸鸡时，需要确保油温足够高。如果油温太低，鸡会吸收过多的油分，炸出来的鸡会显得油腻。如果油温太高，鸡的外面会炸焦，而里面还没有熟。
3.调料的选择。你可以根据自己的口味选择调料。如果你喜欢辛辣的食物，你可以选择添加辣椒粉。如果你喜欢咸鲜的味道，你可以选择添加盐和五香粉。
总的来说，制作网红脆皮炸鸡裹粉上鳞片，需要选择合适的裹粉和鳞片糊，掌握好炸鸡的技巧，以及选择合适的调料。只要你按照这些步骤做，你也可以在家制作出美味的脆皮炸鸡。
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