没人吃乌龟的主要原因可归纳为以下四点，涉及肉质特性、养殖成本、文化观念及食用限制：
肉质特性差
乌龟肉质少且老硬，口感柴，难以咀嚼和消化，远不如甲鱼鲜嫩多汁。甲鱼裙边、四肢等部位可食用，而乌龟壳厚难处理，内脏组织少，利用率极低。
养殖成本高且周期长
乌龟生长缓慢，人工养殖需6年才能长到8两，且繁殖能力弱，导致养殖成本极高。相比之下，甲鱼人工养殖周期短（2年多即可达到1.5斤），出肉率高，经济性更优。
文化观念影响
乌龟在中国文化中象征长寿和灵性，常被作为宠物或药用（如龟苓膏），食用被视为折寿。这种传统观念限制了其作为食物的普及。
食用限制与法律约束
部分野生乌龟因受保护或污染问题被禁止食用，且处理坚硬外壳需耗费大量人力，进一步降低了食用意愿。人工养殖的乌龟虽可食用，但整体消费量仍较低。
综上，乌龟因肉质、养殖、文化及法律等多重因素，导致其食用性远低于甲鱼。
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