米其林钟爱日本料理，主要因为其烹饪技艺的精细，食材的新鲜，以及对食物原味的尊重。
日本料理以独特的烹饪技艺和食材赢得了全球的赞誉。其独特的刺身、寿司、天妇罗等菜品，无论在视觉、口感还是味道上，都能让人感受到精致与细腻。另外，日本料理注重食材的新鲜度，许多食材都是当天捕捞或者采摘，保证了食材的原汁原味。最后，日本料理的制作过程是一种艺术，无论是切割、摆盘还是烹饪，都要求厨师具有极高的技艺和专注力。
1.高级食材：日本料理中，如金枪鱼、章鱼、海胆、河豚等高级食材的使用，使菜品的口感和味道更上一层楼。
2.烹饪技艺：日本料理的烹饪技艺包括煮、蒸、烤、炸、生食等，每一种烹饪方式都有其独特的技巧和方法。
3.食物美学：日本料理注重食物的色彩、形状和摆盘，每一道菜都像一件艺术品，让人在品尝美食的同时，也能欣赏到食物的美。
综上所述，米其林钟爱日本料理，主要是因为其精细的烹饪技艺，新鲜的食材，以及对食物原味的尊重，这都是日本料理独特的魅力所在。
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