差是27。
减数运算中，被减数减去减数等于差。题目给出的被减数是35，减数是8，所以差就是35-8=27。
1.减法的基本性质：被减数不变，减数减少，差增加；减数不变，被减数增加，差增加。
2.减数和差的关系：被减数=减数+差。
3.减数和被减数、差的关系可以拓展到实际生活中的各种问题，例如在购物中，商品的原价可以看作被减数，优惠金额可以看作减数，实际支付的金额可以看作差。
综上所述，题目中的减法运算结果是27，减数运算不仅在数学中有着重要的地位，也在实际生活中有广泛的应用。
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